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1. 기 버터 (Ghee Butter) 란?
'기버터는 정제된 버터 (clarified butter)'예요. 기본적으로 '무염 버터를 끓여서 수분, 유단백, 유당 등을 제거하고 남은 '순수한 지방' '입니다. 유당 (락토스)과 카제인이 제거되어 유당불내증이 있는 분도 안심하고 섭취 가능해요!
'기버터(Ghee)'는 인도 전통의 건강식 재료로, 최근에는 저탄고지(LCHF), 키토제닉 다이어트, 슬로우에이징 식단에서도 인기를 끌고 있어요. 버터보다 더 순하고 고소하며, 소화가 잘 되고 보관도 쉬운 영양 밀도 높은 지방원이죠.

2. 영양 성분 (1큰술, 약 15g 기준)
- 칼로리: 약 120kcal
- 지방: 약 14g (포화지방 약 9g)
- 비타민 A, D, E, K (지용성 비타민) 풍부
- 부티르산(Butyric acid) – 장 건강에 도움
- CLA (공액리놀레산) – 항산화 및 체지방 감소 효과

3. 주요 효능
① 두뇌 기능 향상
- 포화지방은 뇌를 구성하는 주요 성분
- '중쇄지방산(MCT)'이 집중력과 에너지에 도움
② 장 건강 지원
- 부티르산은 장내 유익균을 활성화하고 염증 억제 → 장 누수(leaky gut) 개선에도 도움
③ 에너지 & 포만감
- 혈당 변화 없이 지속적인 에너지 제공 → 공복감 줄여주고 다이어트에도 유리
④ 항산화 및 항염 작용
- CLA, 비타민 E, K2 등이 세포 손상 예방 → 슬로우에이징 식단에 딱!
⑤ 고온에서도 안정
- 발연점이 약 250°C 이상으로 매우 높아 → 볶음, 구이, 튀김에도 산화 걱정 없음
4. 활용 방법
볶음/구이용 기름 | 일반 식용유 대신 사용 – 고소하고 소화 잘 됨 |
아침 공복 기버터 커피 | 블랙커피 + 기버터 + MCT 오일 → 집중력↑, 식욕↓ |
채소 조리용 or 토핑 | 찐 브로콜리나 구운 감자에 올리면 풍미+영양 UP |
빵에 발라 먹기 | 토스트에 발라 먹으면 진한 버터 풍미 느껴짐 |

5. 보관 방법
- 실온 보관 가능 (뚜껑 닫고 서늘한 곳에)
- 습기/햇빛 피하면 6개월~1년까지 안정적 보관
- 냉장 보관해도 OK, 굳어져도 성분 변화 없음

6. 주의할 점
- 포화지방 비율이 높기 때문에 과다 섭취 시 주의 (특히 고지혈증, 담즙 이상 있는 경우는 전문가 상담)
- 어린이/노약자/임산부도 섭취 가능하나, 하루 1스푼 이하부터 시작해보는 게 좋아요.
7. 좋은 기 버터 (Ghee Butter) 고르는 법
Grass-fed(목초 사육) | 영양 밀도와 CLA 함량이 높아요 |
무염 버터로 만든 제품 | 원재료 확인 필수! |
무첨가/무방부제 | 가공 적은 천연 제품 추천 |
인도 전통 방식 제조 | 풍미와 품질이 뛰어남 (A2 우유 사용 제품도 있음) |

8. 이런 분께 추천
- 장 건강, 소화력 개선이 필요하신 분
- 키토제닉 / 저탄고지 식단을 하시는 분
- 우유 소화가 어려운 유당불내증 있으신 분
- 안정적인 에너지원을 찾는 분
- 슬로우 에이징, 항산화 식단 실천 중이신 분
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